階下
林森北路は、静かな通りではありません。
日式酒店とカラオケ、そして七〇年代からずっと賑やかさを売ってきた通り。いい通りです。ただ、相手の話を聞き取るには向いていません。
7th が 2010 年に開いたのは、この通りに落ち着いて話せる店がなかったからです。二階を選び、照明を落とし、通りは階下に置いてきました。
林森北で、ただ飲むための数少ない店。
林森北少數純喝酒的酒吧
階段脇の柱に
静かな夜に、必要なもの。
このリストはメニューにも、階段脇の柱にも、もう何年も貼ってあります。規則のように見えますが、実際は私たちが差し出したいものの説明です。
声が届く距離で話せる
No karaoke
一杯ずつ、ゆっくりと
No large draft beers
そのままの格好で
No dress code
ゆるめに来ているはずですから
No energy drinks
酒には筋を通しています
No chocolate martini
壁には何も飾りません
No medals on the wall
今夜やることは、飲むことだけ
No extreme sports
見せ物ではなく、一杯のために
No flair bartending
誰も特別扱いしません
No VIP
カウンター
クラシックを、静かに組み直す。
ボトルは投げません。炎も、演出もありません。正確に作って、静かにお出しします。
好みを伝えてください。リストにない一杯を作ります。苺の季節なら、たぶん苺が入っています。
ジャパニーズウイスキーとスコッチ
手削りの大きな氷で。氷が肝心です——そのグラスのために削ります。
旬の台湾フルーツ
その日にあるもので。たいていメニューには書かれていません。
クラシックカクテル
馴染みのレシピを、より良い素材で組み直して。
ドリンクリストは店内でお尋ねください。
キッチン
深夜二時の、ちゃんとした厨房。
ナッツの小皿ではありません。主役はカクテル、料理は脇役。ただし本気の脇役で、街のほとんどの厨房が閉まったあとも続きます。
チーズとナッツの盛り合わせCheese & nuts
焼きソーセージSausage
焼き餃子Fried dumplings
海鮮チーズ玉子焼きSeafood tamagoyaki
サイコロステーキDiced beef steak
ブッタネスカSpaghetti alla puttanesca
エビ入り鰹まんまShrimp cat rice
たこ焼きTakoyaki
カウンターの内側
同じ顔ぶれで、何年も。
着物の店長とバーテンダーが、常連の好みも、飲まないものも覚えています。入れ替わりの早い業界ですが、この店は違います。
華燈初上のような 坐檯のお姉さんはいません。 いるのは、坐檯の猫です。
——常連から店員になった人の言葉
この通りでは、この一言がよく効きます。隣にいるのは猫で、話は自分たちのもの。飲ませるために時給で座っている人はいません。
ひとりで入れる店です。
実際、ひとりで来る方がとても多い。カウンターはそのためにあります。
ご来店
二階。白い看板。見上げてください。
営業時間
19:00 – 02:00
年中無休
ミニマムチャージ
NT$500
お好きなものにお使いいただけます。席料ではありません。
